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标题: 鸡汤最滋补吃法翻花样 [打印本页]

作者: 天鹅公主 时间: 2007-12-6 08:48
标题: 鸡汤最滋补吃法翻花样

有句老话说：“逢九一只鸡，来年好身体。”天气一冷，像鸡肉这种温补的肉食就成了滋补养身的好东西，而在所有的做法当中，热呼呼的鸡汤就成了最应季的选择。不过既然要吃上一段时间，口味当然不能太单调，今天我们就为您推荐几种不同口味的鸡汤。

广式鸡汤：用蒸不用煮原汁原味口味佳

　　烧汤不用明火，想来有点不可思议，而这家店却偏偏采用了这种奇怪的方式，用大蒸箱蒸出了味道醇厚的鸡汤。为了增加鸡汤的滋补功效，店家在配料上做足了功夫，光人参就用了三种不同的品种，把原料放入砂锅，倒上清水，封上保鲜膜蒸一会儿，营养和美味就被完整地保留在其中了。这种方式做出来的鸡汤是不放盐和味精的，喝起来香味浓郁，味道清爽，相比用明火炖出来，一点也不逊色。

韩国人参鸡汤：国宝级的美味常吃不上火

　　其实鸡汤不但中国人喜欢喝，在国外也非地受欢迎。比如韩国有名的人参鸡汤，就是一道国宝级的菜肴。人参鸡汤所选用的鸡是童子鸡，一起用来熬鸡汤的人参，是韩国新鲜的高丽参根，它和大补的红参不同，即便多吃也不会上火。而且滋补效果也不输给红参。人参鸡汤的做法和上海的八包鸭有点相似，炖之前先要把糯米和其他材料通通塞在童子鸡的肚子里。然后放在沸水里烫成八成熟，捞上来剖腹，最后在回锅炖1一个小时左右，直到糯米变粘变稠，看起来象粥的样子就差不多了就可以了。

本帮土鸡汤：臭豆腐混搭臭香结合称绝配

　　鸡汤虽然补，但是因为有些加入了滋补药材的关系，味道并不是每个人都可以接受的，不过在做菜的时候放入一些鸡汤，或者用鸡汤取代清水炖煮其它的食物，那味道可就不一样了。这不，这家店就把臭豆腐和老母鸡汤搭在了一起，不知道味道又如何呢？看来这种另类的搭配起到的效果也非常的不错。

　说了这么多的鸡汤做法，有兴趣的话，您也可以在家中自己尝试一下，不过要提醒你的是，鸡汤虽然营养丰富，但喝起来仍然要因人而异，像患胆囊炎，胃溃疡、肾功能不全的人，还是应该少吃为妙。

作者: 冷眉浪子 时间: 2007-12-6 08:53
公主也下厨呀，这鸡汤最滋补，来一碗吧～～ [s:2]

作者: 金林子 时间: 2007-12-6 08:57
眼看就要近九天了，帖子来的正是时候。收藏了，没事练练手！！

作者: 语香 时间: 2007-12-6 10:44
要是鹅汤就更补了~~ [s:3]

作者: 天鹅公主 时间: 2007-12-8 10:00

引用第1楼冷眉浪子于2007-12-06 08:53发表的 :
公主也下厨呀，这鸡汤最滋补，来一碗吧～～ [s:2]

夏天下厨太热了，冬天就刚刚好

作者: 天鹅公主 时间: 2007-12-8 10:00

引用第2楼金林子于2007-12-06 08:57发表的 :
眼看就要近九天了，帖子来的正是时候。收藏了，没事练练手！！

如果能有幸吃到林子做的汤就更好了[s:3]

作者: 天鹅公主 时间: 2007-12-8 10:01

引用第3楼语香于2007-12-06 10:44发表的 :
要是鹅汤就更补了~~ [s:3]

那你抓只大白鹅来做汤啊[s:7]

作者: 左右 时间: 2007-12-9 12:08
现在是吃午饭的时间，呵呵~~~~~

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