烹制方法（三人份）
材料：牛里脊肉（3两）、洋葱（半个）、姜（1块）、葱（1根）、蒜头（1个）、青椒（半个）、红椒（半个）
调料：嫩肉粉（适量）、蚝油（1汤匙）、生粉（适量）、老抽（1汤匙）、糖（1汤匙）、盐（适量）、料酒（适量）、牛油（1小块）、黑胡椒碎（适量）、高汤（小半碗
1 牛里脊肉横切成柳，用嫩肉粉、蚝油、生粉、香油放入冰箱腌1~2小时。
2.洋葱切丝，姜切片，葱切段，蒜切片，青红椒切丝备用。
3 烧热3汤匙油，将牛肉炒至六成熟，捞起。
4 镬内留油，放入姜片、葱段、蒜片以及青红椒炒香。
5 重新倒入牛肉，再放入黑胡椒碎、1汤匙老抽、1汤匙糖、适量盐和料酒，以及小半碗高汤调味，关火。
6 铁板在火上烧热，热熔一小块牛油，将洋葱块爆香。
7 将煮好的牛肉倒在铁板上，淋上黑椒汁即可食用。
厨神贴士
1.牛肉买回来冻2～3小时肉质较嫩。
2.铁板在火上加热速度较快，加热后要拿一条干净的毛巾抹干净铁板再下油。
3.烧牛肉的同时，铁板应在另一个炉上同时加热。
