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标题: 怎样识别病猪肉 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2010-2-5 11:19
标题: 怎样识别病猪肉
　　在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅之有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽，脂肪发暗或灰绿色；肉表面干燥或粘手，肉质弹性降低．指压后的痕迹不能消失。嗅之有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊，有腐臭味。

作者: 木子金军 时间: 2010-2-5 11:21
识别病猪肉的方法！

作者: 北京鸟友 时间: 2010-2-5 11:24
了解下。

作者: 星天外 时间: 2010-2-5 11:57
学习了！

作者: xiaoyu102 时间: 2010-2-5 14:11
学习了！

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