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标题: ［图文资料］黄瓜 [打印本页]

作者: 沈阳老张 时间: 2010-1-15 23:03
标题: ［图文资料］黄瓜
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布於中國各地，並且为主要的温室产品之一。

黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。

品种

黄瓜有地黄瓜、架黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜之分。良种有宁阳大刺话瓜、北京刺瓜等，南方品种大都无刺。

烹饪

嫩果（小黃瓜、青瓜）可生吃也可榨汁，入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食，或者作汤或热菜。另外黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰材料。热菜多用于炒、熘等菜的配料，也作瓤菜，或用于氽汤。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸渍、酱浸、腌制菜品原料。

营养及药用价值

营养价值一般，但含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，被视为减肥食品。嫩籽含维生素E较多，如非必要，可勿去除。中医认为其味甘、性凉，可除热，利尿、解毒。

一般认为黄瓜有美肤的作用，常有女性将黄瓜片贴在脸上意图改善面部皮肤。

作者: 花虫 时间: 2010-1-15 23:18
喜欢吃黄瓜啊

作者: 木子金军 时间: 2010-1-17 18:18
黄瓜爽口！

作者: xiaoyu102 时间: 2010-1-22 22:29

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