中花

标题: 炒蚶子 [打印本页]

作者: 峡山散人 时间: 2009-12-1 21:07
标题: 炒蚶子
炒蚶子的制作材料：

主料：赤贝250克

辅料：

竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)30克

调料：

花生油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱5克,姜2克

炒蚶子的做法：

1. 将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；

2. 竹笋、蘑菇洗净切丝；

3. 葱姜蒜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；

6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

作者: 木子金军 时间: 2009-12-1 21:10
炒蚶子的做法，谢谢介绍！

作者: 快乐人生 时间: 2009-12-1 21:11

作者: 高天流云 时间: 2009-12-1 21:18
感谢分享

作者: 燕京大鹏 时间: 2009-12-1 22:08
没吃过

欢迎光临中花 (http://zghncy.cn/)