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标题: 人体必需的营养元素---麦麸 [打印本页]

作者: 沈阳老张 时间: 2009-9-11 14:50
标题: 人体必需的营养元素---麦麸
小麦在磨成面粉的过程中，最先被磨掉的当然是小麦种子的最外面一层种皮，比较粗，在磨完面粉后过筛子，筛过去的是面粉，没过去的就是麸子。

　　麦麸为禾本科植物小麦(Triticum aestivum L)麦粒结构中的外种皮和糊粉层,但在实际的制粉工艺中,由于加工条件的影响,将提取胚芽和胚乳后的残留物统称为麸皮,该部分约占小麦籽粒的22 %～25 %。始载于《本草纲目》“ 麸及麦皮也, 与浮麦同性, 而止汗之功次于浮麦, 盖浮麦无肉也。”主要用于虚汗盗汗, 时疾热疮, 脚气等症。现代科学研究表明,麦麸含有丰富的营养成分, 除含有丰富的膳食纤维外,还含有蛋白质、矿物质、维生素等。小麦麸皮是优质活性膳食纤维的重要来源之一,而膳食纤维被称为人体的第七大营养素,其化学组成特性是含有很多亲水基团,所以有很高的持水能力,大致是自身重量的1. 5～25 倍

　　营养：

　　1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
　　2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
　　3、可有助于预防结肠及直肠癌；
　　4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
　　5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
　　另外，除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。

　　【功效】：清热解毒，补虚敛汗。

　　【主治】：治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，骨折，风湿痹痛，脚气。

　　【性味归经】：甘，凉。①《本草拾遗》：“甘，寒，无毒。”②《日华子本草》：“凉。”③《医林纂要》： “咸，寒。”《得配本草》：“入手阳明经。”

作者: 木子金军 时间: 2009-9-11 15:16
感谢版主上传此贴，长知识了

作者: 快乐人生 时间: 2009-9-11 15:17
长知识了

作者: 早晨的阳光 时间: 2009-9-13 13:00
长知识了，好！！

作者: 远行者 时间: 2009-10-15 19:09
多吃麸皮就是好！

作者: hbz 时间: 2009-10-16 09:45
谢谢！

作者: 一石二鸟 时间: 2009-10-16 22:33
能给鸟吃吗

作者: jie88 时间: 2009-10-26 14:16

作者: 6500 时间: 2009-10-26 14:55
谢谢总版分享！我在做饲料中总是放些麸皮的，除了营养外还能帮助鸟的消化~~~

作者: 宋远贺 时间: 2009-10-26 20:04

长知识了

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